用心打造“詩意”餐廳  ——福建師範大學應用科技學院李海燕

用心打造“詩意”餐廳  ——福建師範大學應用科技學院李海燕

一盤檀香，一張方桌，船內燈光淡雅，船外月光灑滿江面——“船長”李海燕打趣此番景象就像江南水鄉，學生最喜歡在這聚餐聊天了。“開業頭兩天，營業額就已接近5000元。”他興奮地告訴記者，自己的“詩人戰略”讓這艘曾經月營業額不過兩三千元的船上餐廳起死回生。

李海燕是福建師範大學應用科技學院的大二學生，去年3月的一個雨夜，他打着傘在福州閩侯大學城的橋上散步，忽然橋下閃動的燈光映入眼簾。他好奇地走過去一看，發現江邊停着一艘10餘米長的大船。“我來到這裏，就彷彿找回了鄉村的寧靜，這是我靈魂的小歸宿。”望着周圍的小徑、綠水，李海燕迷上了這份文學氣息。早在高中時代，酷愛文學的他就自負盈虧主編了校園刊物《青春夢》，並且贏得超高人氣。

李海燕很快發現，這家餐廳已經歇業，船也成爲老闆的個人休閒場所。由於喜歡並且常來這裏，李海燕和老闆漸漸熟悉。這時，他不由得琢磨：難道船餐廳就這樣閒着？待他把想法一說，考察他很長時間的老闆立馬作出決定：就讓李海燕來打理這個船上餐廳。

這艘船的地理位置可算是得天獨厚。大學城內有10餘所大學，船就夾在福建師大、福建工程學院和華南女子學院之間，還臨近環大學城的公交線路，上岸再往前走，又是繁華的學生街。“看來，船上餐廳主要就做學生市場。”李海燕打定主意。

於是，他開始用符合大學生品位的“詩人戰略”改造船上餐廳。第一步先從環境入手，準備檀香，佈置古典方桌，整理船外竹子，還在窗前掛上了紅燈籠。李海燕特意一邊跑進跑出，一邊拿着皮尺量着窗戶，琢磨該怎麼重新規劃窗戶的位置。“現在，無論你從哪個窗戶望出去，都至少會看到一盞燈籠。”李海燕道破新窗戶位置的玄機，燈籠、江水、青山等組合成了窗外景觀的最佳搭配。相比之下，原來客人打開窗子，有的只能看着黑夜發呆，有的乾脆一打開就遭遇一串串枯枝。

除了景觀搭配，船裏的6個包間也費了李海燕一番心思。每個包間可容納4~10人，但各個包間風格不一。燈光或幽暗，或光亮，壁紙也分別有國畫、油畫等，有的俏皮，有的凝重，總有一款會貼近顧客的喜好。

更讓李海燕驚喜的是，船邊的“碼頭”留有百餘平方米的空地。他買來音響、麥克風，鋪上地毯，掛起綵帶，打造了一個小型舞臺。想聚會K歌？場地免費！這樣一來，如此寬敞實惠的聚會空間就登上了大學城裏的頭把交椅。

很快，藉着傳單和學生的口口相傳，船上餐廳的名氣打出去了。“校內外有不少餐廳，但氣氛優雅並且便宜的，非這裏莫屬。”福建師大的一名男生說，他最喜歡就餐時船微微起伏的感覺，好像自己是個水手。“夜晚開窗或者憑欄遠望，明月、燈火、幽徑，還真有點吟詩的衝動。”

“詩人船長”對戰果十分滿意，他賺的就是人內心深藏的詩人情結，走的就是價格實惠的學生路線。這樣的風格與定位，大學城裏還從未有過。

李海燕還有着妙方激勵自己創業。裝修時，他特意留下一盞低垂、破損的吊燈和一面牆不做處理。“記住這裏以前的風格，記住顧客爲什麼會跑掉。”每每看到它，李海燕都會引以爲戒。